Pepparkaksglass, typ

2 dl mjölk, 2 dl grädde (glömde salt) 3 msk socker, 1 msk lönnsirap, 1.5 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 2 kryddmått ingefära snurrar i glassmaskinen just nu. Återkommer.

Recension: God smak. Konsistensen dock lite isig (i klumpar) och en aning dammig av kryddorna. Fast det tycker inte Petter gör något.

Mandelglass

Idag blir det mandelglass, inspirerad av detta recept, men utan ägg (för det tror vi inte på). Receptet alltså: 150 g riven mandelmassa, 2 dl mjälk, 2 dl grädde, lite salt.

Recension: Petter tyckte att glassen blev perfekt, särskilt med ett glas portvin till. Jag tyckte att den var lite störande "skräpig" av mandeln, lite som sågspån. Och att man kanske kunde hotta upp den med lite bittermandelolja eller malda bittermandlar. Men så är jag ju barnsligt förtjust i Björnklister, Cherry Coke och allt besläktat.

Update: Jättegod med smält rabarber till.

Citrongräddglass

Citronglass verkar ofta betyda sorbet. Kanske svårt att undvika att grädde och citronsaft skär sig. Vi hällde citronsaften i glassmeten när den fryst litegrann, då blev det inte grynigt. Recept: 2 dl mjölk, 2 dl grädde, 1 dl socker, skalet av en citron, saften av två citroner, 2 nypor salt.

Recension: Gott, syrligt och ganska sött. Men gott. Kanske lite mindre socker nästa gång?

Lavendelglass

2 dl grädde, 2 dl mjölk, 2 nypor salt, 4 msk socker, 1 msk lavendelblommor (färska från trädgården).

Recension: Subtil och smarrig lavendelsmak tyckte jag. Alldeles för subtil, tyckte Petter.

Portvinsglass

Idag blev det portvinsglass på resterna av halv-vintagen från igår. Fast det blev lite fel i tillalgningen, det vill säga för mycket vätska och alltså lite sorbetigare än det var tänkt.

Recension: Dock god glass med fantastisk färg nånstans mellan lila och brun (kåda?) och med torrostade mandlar till. Lite, lite jäst smakade den.

Pulver

Idag köpte jag Äkta ekologiskt vaniljpulver, malda vaniljstänger (5-7 st) till det facila priset av 39,90 på ICA i Borgholm.

Salt i allt

I alla recept ska det också vara en knippa salt.

Myntaglass

2 dl grädde, 2 dl mjölk, 4 msk socker, 1,5 dl hackade myntablad - inspirerat av recept från I mitt lilla kök. Värmde allt i en kastrull, värmde tills det nästan kokade. Silade bort myntabladen och kylde innan frysning.

Recension: Godast hittills! Som polkagrisglass fast kryddigare. Med en touch av Caramint mot slutet. Inte sämre av att myntan skördats i egen kryddgård.

Choklad

2 dl grädde, 1 dl mjölk, inget socker, 100 gr 70% choklad smält i lite av mjölken.

Recension: Väl bitter, behöver kanske lite mer socker eller göras på en mildare choklad.

Maple walnut

Vi gick nästan direkt på att försöka återskapa favoriten från Mövenpick. Valnötterna kanderades. 2 dl mjölk, 2 dl grädde, 1 dl lönnsirap.

Recension: God, jättegod. Skulle möjligen vara ännu godare om man ripplade i sirapen, så att den inte blandades med all glass. Nu fick man lite dulce de leche-smak. Och så är nötterna lite för knäckiga/sockrade. Kanske kan man glasera dem på annat sätt?

Vaniljglass 1.0

Först gjorde vi vaniljglassgrundreceptet som följde med maskinen. Med vaniljstång, men utan ägg.

Recension: Lite för söt. (2 dl mjölk, 2 dl grädde, 1 dl socker.)

Gaggia Gelatiera

En glassmaskin med inbyggd kompressor! Nu börjar experimenterandet med glassrecepten.